pastelero

La pastelería Galán de Albal lleva diez días preparando lo que será su obra estrella para la Fira de Sant Blai: El circuito urbano de Fórmula 1 de Valencia hecho con más de 1.300 kilogramos de chocolate. Este dulce recorrido medirá en su totalidad 35 metros. Así lo explicó ayer el propietario del horno y promotor de la idea, Joaquín Galán, quien manifestó que este proyecto se está elaborando siguiendo de manera fiel la maqueta expuesta en la Ciutat de les Arts i les Ciències de Valencia.
A esta reproducción de chocolate no le falta ningún detalle: las farolas, los coches de carreras e incluso las flores que adornarán palmo a palmo el recorrido. Para conseguirlo necesitarán diez días más y siete personas al día trabajando en este espectacular reto. Utilizarán 1.000 kilogramos de chocolate para la elaboración de la carretera que llevará bizcocho y otros 300 más para la recreación de todos los complementos. Para todo ello emplearán 250 kilos de azúcar, 400 docenas de huevos, 150 de almendra y otros 50 más de harina, entre otros ingredientes. Y todo adquiere más valor si se tienen en cuenta los fines solidarios con los que nace esta idea: vender las piezas por partes en la próxima Fira de Sant Blai de Albal y donar el dinero recaudado a la Asociación contra el Cáncer de la localidad, para lo que espera obtener más de 12.000 euros.